Somos el primer restaurante cero basura (zero waste) en México, abrimos nuestras puertas oficialmente en Mayo de 2022 en Valle de Bravo; también somos el único en la región que está calculando la huella de Co2e de su menú. Aprovechamos al máximo nuestros ingredientes, no tenemos un bote de basura, no generamos desperdicios en nuestra operación diaria y tenemos acuerdos con nuestros proveedores para eliminar contenedores de un solo uso. Utilizamos…